sábado, 19 de abril de 2014

EMPANDAS


RECETA (4 porciones)

  • 1 cantidad necesaria harina
  • 500 pasta de hojaldre
  • 2 pieza yema de huevo ligeramente batidas, para barnizar

    • 2 cucharada aceite
    • 2 pieza diente de ajo picado
    • 2 cucharada cebolla morada picada
    • 400 carne molida de res
    • 2 pieza chile chipotle adobado picados
    • 1/2 taza puré de tomate
    • 1 pizca sal
    • 1 pizca pimienta
    • 1 rama tomillo
    • 1 taza queso manchego rallado

Para la masa
Enharina tu superfcie de trabajo y estira la masa con ayuda de un rodillo de cocina, corta círculos con ayuda deun cortador y colócalos en una charola para horno con papel encerado; cubre la charola con plastico adherente para evitar que se resequen. Reserva.
Para las empanadas
Precalienta tu horno a 180°C
Calieta aceite en un sartén y sofríe ajo y cebolla. Integra la carne y cocina hasta que cambie de color; agrega chipotles, puré de tomate, sal, pimienta y tomillo. Permite que se integren los sabores, retira del fuego y enfría.
Coloca un poco del relleno y queso manchego en los círculos de pasta, barniza las orillas con yema y cierra por la mitad formando las empanadas. Sella las orillas con un tenedor, barniza las empanadas por fuera y horna a 180°C por 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Disfruta de inmediato.

agradesco la participacion del CHEF ORPEZA PZZA VEGETARIA

RECETA (10 porciones)

  • 4 taza harina
  • 1 sal toque
  • 2 cucharada azúcar
  • 1 sobre levadura seca
  • 5 cucharada mantequilla
  • 1 agua la necesaria
  • 1 mantequilla la necesaria
  • 1 harina la necesari

  • INGREINTEDEL RELENO
    • 1 aceite de oliva al gusto
    • 2 pieza zanahoria en láminas
    • 1 pieza cebolla morada chica en rodajas
    • 2 pieza calabaza en láminas
    • 1 pieza pimiento rojo en láminas
    • 1 1/2 taza brócoli en trozos, blanqueado
    • 1 rama tomillo
    • 1 hoja laurel
    • 1 taza puré de tomate
    • 1/2 taza albahaca frescas desinfectadas
    • 1 pizca sal
    • 1 pizca pimienta
    • 1 cucharadita orégano
    • 3 taza queso manchego rall

    • MODO E PREPARAR.
    • Precalienta tu horno a 180 ºC. Forma un volcán de harina, espolvorea sal y azúcar,forma un hueco en el centro y vacía la levadura, agrega la mantequilla y ve amasando con tus dos manos enérgicamente. Agrega el agua poco a poco y continúa amasando hasta que todo se integre y se despegue fácilmente de las manos y la superficie de trabajo. Te debe quedar una masa lisa y esponjosa. Forma una bola de masa y reserva en un tazón cubierto con plástico adherible en un lugar templado hasta que doble su tamaño. Unta un poco de mantequilla en 2 charolas y en harina. Enharina ligeramente tu superficie de trabajo y extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta formar la base de pizza, hazlo para 2 pizzas, coloca la masa, pica la superficie con un tenedor. En un sartén calienta aceite, agrega los vegetales en orden de aparición, saltea, agrega la ramita de tomillo y el laurel, tírale el puré de tomate, sube el sabor con sal, pimienta y orégano. Distribuye los vegetales en las dos pizzas y tírales queso manchego. Lleva a tu horno para que se cocine, tardará unos 15 minutos. Retírala cuando esté dorada y el queso haya gratinado. Corta rebanadas y disfruta saliendo del horno.

lunes, 14 de abril de 2014

antogitos para estos dias de vacaciones ^^^^^^ P I Z Z A S ^^^^


esta es la forma mas sencilla de hacer una pizza
ingredientes:

1.- kilo d harina de trigo
2.-cervezas obscuras.-
c-n.- de queso el de su preerencia mozarela, parmezanc ,chedar.
 y ustees lepondran de que la quieran ahi pueen jugar consu imaginacion, yo la hare de atunn
2.- latas de atun en aceeite.
c-n.- salsa de tomate.
c-n.- cebolla.
c-n condimentoy zazonador.
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odo depreparar.....
la harina la pones en tu mesa de trabajoo un un recipiente donde vayas amasar y le poesla pimera cervez y comiensa a revolver si es necesario puedesponerle la segunda cervesa hasta que quede una masa manejable la dejas repozas poruna o dos horas de dre posiblr mas lista toma un trozo de masa y e la manera  tradicionas en harina tumesa de trabajo. extiendea pudes hacorla redonda o cuadrada dependieno de tu charola donde la hornearas
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el relleno guisas a el atun con la cobola y tomate y lo viertes en la piza le ponesuna capa de guisado de atun una capa de queso hasta que que satisactoia y luzca agradable y al horno hasta que se veadorada lista a drisfrutarla..buen provecho.





















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