EMPANDAS

RECETA (4 porciones)

• 1 cantidad necesaria harina
• 500 pasta de hojaldre
• 2 pieza yema de huevo ligeramente batidas, para barnizar

• 2 cucharada aceite
• 2 pieza diente de ajo picado
• 2 cucharada cebolla morada picada
• 400 carne molida de res
• 2 pieza chile chipotle adobado picados
• 1/2 taza puré de tomate
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
• 1 rama tomillo
• 1 taza queso manchego rallado

Para la masa

Enharina tu superfcie de trabajo y estira la masa con ayuda de un rodillo de cocina, corta círculos con ayuda deun cortador y colócalos en una charola para horno con papel encerado; cubre la charola con plastico adherente para evitar que se resequen. Reserva.

Para las empanadas

Precalienta tu horno a 180°C

Calieta aceite en un sartén y sofríe ajo y cebolla. Integra la carne y cocina hasta que cambie de color; agrega chipotles, puré de tomate, sal, pimienta y tomillo. Permite que se integren los sabores, retira del fuego y enfría.

Coloca un poco del relleno y queso manchego en los círculos de pasta, barniza las orillas con yema y cierra por la mitad formando las empanadas. Sella las orillas con un tenedor, barniza las empanadas por fuera y horna a 180°C por 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Disfruta de inmediato.